Domaine des Châteaux : Nos engagements écologiques et sociétaux

La performance énergétique constitue l’un de nos principaux axes d’investissement.

Le Domaine s’appuie notamment sur une chaufferie biomasse, complétée par des systèmes de récupération de chaleur et des équipements permettant d’optimiser la production et la consommation d’énergie.

La chaleur récupérée sur certains équipements peut ainsi être réutilisée ailleurs dans l’établissement plutôt que simplement rejetée.

L’objectif est de réduire progressivement le recours aux énergies fossiles tout en améliorant l’efficacité énergétique globale du Domaine.

Oui, lorsque cela est pertinent et que la qualité recherchée est au rendez-vous.

Cette démarche se retrouve particulièrement dans notre gastronomie et notre carte des vins, avec une attention portée aux producteurs, artisans et vignerons alsaciens, notamment ceux situés autour d’Ottrott et sur la Route des Vins.

Notre volonté n’est cependant pas de nous limiter artificiellement à une distance géographique : la qualité, la saisonnalité et la cohérence du produit restent essentielles.

Le Domaine des Châteaux s’inscrit dans une démarche de réduction progressive de son impact environnemental, intégrée à ses choix d’investissement et à son fonctionnement quotidien.

Nos actions concernent notamment la production et la consommation d’énergie, la gestion de l’eau, la réduction des déchets, le choix des équipements, l’entretien des espaces extérieurs et la valorisation des ressources locales.

Notre approche consiste avant tout à agir sur les postes ayant un impact réel, tout en maintenant le niveau de confort et de qualité attendu d’un hôtel-spa haut de gamme.

Un grand Spa et plusieurs piscines nécessitent naturellement de l’eau et de l’énergie. Notre démarche n’est donc pas de prétendre supprimer cet impact, mais de chercher à le réduire de manière concrète et mesurable.

Cela passe notamment par une meilleure isolation des installations, la couverture de certains bassins, l’optimisation des températures, la récupération de chaleur, des équipements performants et une réflexion sur la récupération de certaines eaux techniques.

L’objectif est de concilier qualité de l’expérience, confort des visiteurs et utilisation plus responsable des ressources.

Nous cherchons à agir à différents niveaux : réduction des emballages et produits à usage unique, tri, optimisation des approvisionnements, limitation du gaspillage alimentaire et valorisation des déchets lorsque des filières adaptées existent.

Dans un établissement regroupant hébergement, restauration et Spa, cette démarche passe également par un suivi régulier des différents flux afin d’identifier les postes sur lesquels des améliorations sont possibles.

Dans un hôtel-spa comprenant chambres, restaurants, jardins et nombreux espaces aquatiques, la gestion de l’eau constitue un enjeu majeur.

Nous travaillons donc simultanément sur la réduction des consommations, l’optimisation des équipements et, lorsque les conditions techniques et réglementaires le permettent, la récupération et la réutilisation de certaines eaux.

Cette réflexion concerne notamment les piscines, les chambres, les espaces de bien-être, l’arrosage et les différents usages techniques du Domaine.

Pour nous, ces notions ne sont pas contradictoires.

Le véritable enjeu consiste à conserver un haut niveau de confort et de qualité d’expérience tout en utilisant mieux l’énergie, l’eau et les ressources nécessaires à son fonctionnement.

Les investissements réalisés dans les équipements techniques, l’énergie, la récupération de chaleur ou la gestion de l’eau répondent à cette logique : faire évoluer le Domaine sur le long terme plutôt que demander au client de renoncer à son confort.

Notre ambition est ainsi de développer un modèle d’hôtellerie haut de gamme plus performant, plus durable et mieux adapté aux enjeux des prochaines décennies.